清末民初，金沙少年劉開庭赴茅臺學(xué)藝，投身茅臺華氏成義燒坊，經(jīng)十年苦學(xué)，成茅臺鎮(zhèn)最年輕的酒師，并攜大量金沙籍技工，成茅臺鎮(zhèn)釀酒中堅力量，1930年劉開庭，把茅臺的醬香工藝帶回了金沙。1957年，劉開庭再次受聘為金沙酒業(yè)總技師。劉開庭先生兩回金沙，因此取名金沙回沙酒，終為金沙醬酒穩(wěn)定了大局，為金沙醬酒的酒質(zhì)奠定良好的基礎(chǔ)，由此金沙醬酒和茅臺同宗同源。在1963年的貴州省第一屆評酒會上，劉開庭大師親釀的金沙醬酒與茅臺酒質(zhì)爭奪“頭名狀元酒”的稱號，茅臺勝出，但是此后金沙醬酒被稱為貴州二茅臺。
1956年，劉開庭再次被受聘于金沙窖酒廠，擔(dān)任釀酒總技師。劉開庭延用最傳統(tǒng)的大曲醬香工藝，開釀醬香型白酒。因大曲醬香工藝又稱回沙工藝，以及劉開庭二次受聘回到金沙窖酒廠的歷史，產(chǎn)品取名為“金沙回沙酒”。
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