醬香之父李興發(fā)

中國國酒大師，醬香之父李興發(fā)

1965年，在四川廬州市召開的全國第一屆名白酒技術協(xié)作會上，時任茅臺酒廠技術員的季克良宣讀了用科學理論總結整理的李興發(fā)科研小組科研成果《我們是如何勾酒的》，引起了強烈反響和各廠家代表的高度重視。

1965年下半年，輕工部在山西召開的茅臺酒試點論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確立和醬香型的命名。

李興發(fā)，1955至1986年任茅臺酒廠副廠長。領導科研小組首次確立了茅臺酒的"醬香、窖藏、醇甜"三種典型體。完善了茅臺酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝， 使其勾兌工藝更科學，在1965年瀘州召開的這次白酒協(xié)會議上明確地劃分出了醬香、濃香、米香、清香和兼香五大香型。為白酒行業(yè)提供了規(guī)范、科學的評比標準。

他，引導了白酒界一場革命性的巨大變革。

他，四年專研，以一己之力為茅臺酒成功分型。

他，用心血和生命釀造了始于1965的傳世醬香。

李興發(fā)大師用自己的心血和生命，將醬香型白酒這一中華的瑰寶留傳后世，將釀造智慧傳予后人，為紀念這位第一代大師級釀酒師的卓越功績，他的雕像被永久樹立在國酒文化城中。