茅臺(tái)鎮(zhèn)楊酒師楊蔚然

楊蔚然（尊稱：楊酒師），男，1963年6月17日出生，三十多年釀酒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，貴州仁懷大國(guó)古將酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任貴州仁懷大國(guó)古將酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、酒體設(shè)計(jì)總工程師。

楊蔚然從小就在耳濡目染下學(xué)習(xí)釀酒知識(shí)，受各位名師先輩的影響，專注于醬香白酒釀造與勾調(diào)，在承襲古法傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新，發(fā)明柔順醬香酒生產(chǎn)工藝，成為一名優(yōu)秀釀酒師。

人物經(jīng)歷--

1979年，楊蔚然開(kāi)始釀酒，專注于醬香白酒釀造與勾調(diào)。

1986年，楊蔚然先生與陳福容女士一起創(chuàng)立了大國(guó)古將。

2013年，成立貴州仁懷大國(guó)古將酒業(yè)有限公司并擔(dān)任酒體設(shè)計(jì)總工程師。

所獲榮譽(yù)--

2019年，被評(píng)為“國(guó)家一級(jí)/高級(jí)釀酒師”。

2022年，被評(píng)為2021-2022年度“貴州省優(yōu)秀企業(yè)家”稱號(hào)。

在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)孕育了舉世矚目的貴州醬香型白酒，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境、清澈甘冽的赤水河水、紅纓子糯高粱和特有的微生物群共同奠定了釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒基礎(chǔ)。而醬香酒的誕生不僅承載了天地靈氣，更凝聚了人類智慧。在歷史上著名釀酒大師杜康有著釀酒鼻祖之稱，他將糧食作為釀酒原料而釀造出的白酒開(kāi)創(chuàng)了純糧酒的先河，也奠定了后世白酒發(fā)展的方向。

經(jīng)過(guò)千百年的技術(shù)迭代和發(fā)展，我國(guó)的白酒開(kāi)始以香型劃分，在國(guó)酒茅臺(tái)的釀酒大師季克良的努力下，醬香型白酒也行業(yè)內(nèi)聲名鵲起。通過(guò)當(dāng)?shù)匾慌�批釀酒師的努力，貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)也成為了遠(yuǎn)近聞名的美酒之鄉(xiāng)。貴州仁懷大國(guó)古將酒業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)、中國(guó)一級(jí)釀酒師——楊蔚然，出生于茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐木茙熂易鍡钍霞易�。作為土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)人，楊蔚然從小就在耳濡目染下學(xué)習(xí)釀酒知識(shí)，受各位名師先輩的影響，成為一名優(yōu)秀釀酒師成為了楊蔚然奮斗的目標(biāo)。

早在公元 770 年，有楊氏先輩楊端率師入播“平叛”征戰(zhàn)，占領(lǐng)播土，建立了楊氏土司政權(quán)，成為當(dāng)時(shí)的國(guó)之棟梁。后來(lái)一位楊家后人在赤水河上游無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一股清澈甘甜的泉水，用它釀造出的白酒口感醇厚，由此取名楊家井，并與族人在此安家開(kāi)啟了楊氏釀酒的歷史。隨著時(shí)代和技術(shù)的發(fā)展楊家祖?zhèn)鞯拿胤ê图夹g(shù)也在茅臺(tái)地區(qū)醬香型白酒釀造發(fā)展的過(guò)程中起著積極的推動(dòng)作用。而楊蔚然作為楊漢英第三十八代傳人，秉承先輩精神，在2013年和陳福容女士創(chuàng)立大國(guó)古將酒業(yè)有限公司，以發(fā)揚(yáng)光大“楊酒師”精神為使命，助推中國(guó)醬酒走向世界的美好愿景，將自己的一生都獻(xiàn)給了醬酒事業(yè)。

經(jīng)過(guò)三十多年的釀酒研究與實(shí)踐，楊蔚然先生扎根釀酒一線深入學(xué)習(xí)掌握醬酒釀造的技術(shù)，在此基礎(chǔ)上承襲古法、推陳出新，發(fā)明了“柔順醬香”生產(chǎn)工藝，并傾力打造知名醬香型白酒品牌——大國(guó)古將。年少時(shí)期，楊蔚然就學(xué)習(xí)釀酒，因?yàn)閷W(xué)習(xí)刻苦，傳承得法，深得要領(lǐng)，他所釀造的酒十分受歡迎，深得當(dāng)時(shí)多家國(guó)營(yíng)酒廠的認(rèn)可。在他的不懈努力下，曾經(jīng)的燒酒坊也逐步發(fā)展成有一定規(guī)模的釀酒廠，在酒廠學(xué)習(xí)、研發(fā)的日子里，楊蔚然先生仍然牢記祖輩教訓(xùn)，把身沉下去，心靜下來(lái)，用工匠精神造就了精益求精的品質(zhì)，堅(jiān)守“純糧釀造，大國(guó)品質(zhì)，專注坤沙好醬酒”的初心。

在楊蔚然先生的帶領(lǐng)下，大國(guó)古將以獨(dú)具特色的品牌魅力和張力在眾多醬酒品牌中脫穎而出。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，酒廠總占地面積達(dá)75畝，擁有釀造窖池300多個(gè)，庫(kù)存優(yōu)質(zhì)基酒10000余噸，年產(chǎn)基酒近3000噸 。以追求醬香精髓，彰顯醬酒醬香典范，體現(xiàn)醬酒醬香文化為品牌追求，大國(guó)古將自成立起就將追求品質(zhì)作為發(fā)展路線，用最好的產(chǎn)品提高市場(chǎng)知名度和影響力，以高端定制為驅(qū)動(dòng)為客戶提供個(gè)性化的高品質(zhì)產(chǎn)品和量身定制的服務(wù)，打造出大國(guó)古將獨(dú)有的稀缺品牌價(jià)值。

多年來(lái)，楊蔚然先生始終滿懷著赤誠(chéng)之心，不斷錘煉自身技藝，堅(jiān)定不移地推動(dòng)醬香酒事業(yè)的發(fā)展，先后獲得中國(guó)一級(jí)釀酒師、中國(guó)白酒行業(yè)先進(jìn)個(gè)人、杰出實(shí)干企業(yè)家等榮譽(yù)稱號(hào)，并受聘于貴州大學(xué)擔(dān)任釀酒與食品工程學(xué)院雙創(chuàng)導(dǎo)師和客座教授。自 2020年以來(lái)，楊蔚然先生帶領(lǐng)大國(guó)古將系列醬酒斬獲了“第2屆酒業(yè)青云獎(jiǎng)年度十大明星產(chǎn)品”殊榮、中國(guó)3·15誠(chéng)信品牌等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)、榮獲中國(guó)酒業(yè)“金盛獎(jiǎng)”中國(guó)酒業(yè)好產(chǎn)品TOP100、第六屆博鰲企業(yè)論壇暨博鰲酒業(yè)論壇上，榮獲“2022年度（行業(yè)）消費(fèi)者喜愛(ài)品牌”殊榮。洗盡鉛華始見(jiàn)金，褪去浮華歸本真，歷經(jīng)千帆之后的楊蔚然仍然不忘初心，將“人一輩子釀好一杯酒就足以”銘刻于心，繼續(xù)深耕醬酒行業(yè)，將醬酒文化、傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)傳承下去。