土風(fēng)豆米火鍋
糯香軟哨加上醇厚的豆米濃湯，沒(méi)吃過(guò)不算貴陽(yáng)人！一定要點(diǎn)的是酥肉和板筋，其他配菜煮進(jìn)鍋里都有一種濃香的感覺(jué)。最后一定要用豆米湯泡飯，吃下兩碗飯也是輕而易舉的事。他家的豆米火鍋是小編心中貴陽(yáng)豆米火鍋之最，一直沒(méi)有那家再超越過(guò)，如果你喜歡吃豆米火鍋，如果你現(xiàn)在就在貴陽(yáng)，沒(méi)吃過(guò)他們家那么你就不算一個(gè)合格的吃貨。
推薦：餌塊粑、苕粉
地址：云巖區(qū)黔靈西路
蓮渣鬧火鍋
黔西特色的“渣豆腐”火鍋，用雞骨頭和筒子骨熬出來(lái)的肉湯，加進(jìn)做好的渣豆腐里面，再蘸特制的油辣椒或者素辣椒水，光是這樣就相當(dāng)下飯了。如果嫌單調(diào)還能點(diǎn)上一兩份炒菜，絕對(duì)是冬天里的盛宴。
推薦：蓮渣鬧園子火鍋、砂鍋豆腐、糍粑包豆腐
地址：云巖區(qū)噴水池大同街7號(hào)
黃記煌三汁燜鍋
地處新華都商場(chǎng)里的這一家火鍋店主打藥膳調(diào)料，還有麻辣口味，肉類(lèi)、禽類(lèi)俱全。用十幾種中藥材調(diào)好的底料，放進(jìn)只有45克的燜鍋里燜，營(yíng)養(yǎng)成分不流失，也不會(huì)多吃進(jìn)多余的熱量，瘦身和養(yǎng)生都能兼顧。
推薦：牛蛙燜鍋、三黃雞燜鍋
地址：云巖區(qū)富水北路68號(hào)新華都購(gòu)物廣場(chǎng)2樓
緣徠時(shí)尚火鍋
一人一個(gè)小鍋，依據(jù)口味選擇湯底。可以選擇的肉類(lèi)、蔬菜較多。小編偷偷告訴大家一個(gè)新吃法，去吃飯的時(shí)候一定要點(diǎn)一個(gè)三色面（這樣就可以不用點(diǎn)飯啦~）放在湯底里煮熟之后放各種佐料，加點(diǎn)菌王醬（蘸水是自助的比較方便），秒殺外面單賣(mài)的面條。還有時(shí)令水果和銀耳湯哦~
推薦：肥牛、壽司拼盤(pán)
地址：云巖區(qū)中華中路168號(hào)貴陽(yáng)飯店4樓
礦火鍋
工廠式的裝修，一口大而古老的鐵鍋，超長(zhǎng)的筷子（小編親切的稱(chēng)它為火鍋專(zhuān)用筷，各種方便，再也不擔(dān)心油湯弄到手上啦~），所有的肉類(lèi)都是裝在一個(gè)個(gè)土碗里，蔬菜用簸箕來(lái)裝，瞬間感覺(jué)穿越回到了小時(shí)候。小編提示：要去的盡早哦，排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)算是常事。
推薦：秘制礦牛肉、特色毛肚
地址：南明區(qū)亨特國(guó)際廣場(chǎng)2樓
貴陽(yáng)青年主題火鍋店
流動(dòng)紅旗，黑板報(bào)，加上那句刻骨銘心的“好好學(xué)習(xí)，天天向上”……置身于這樣的環(huán)境，是否覺(jué)得又回到了已經(jīng)日漸模糊的少年時(shí)代？而這，并不是一間教室，而是一家貴陽(yáng)青年主題火鍋店。他家的蔬菜不是讓你現(xiàn)煮，而是你點(diǎn)了之后幫你放在火鍋下面，這樣出來(lái)的蔬菜才會(huì)更加的香和入味。
推薦：香辣豬蹄、香辣板筋
地址：小十字民生路鈺達(dá)大廈23樓
瀏香麻辣鍋
他家傳承老成都的味道，每一道麻辣鍋都各具特色，古老傳統(tǒng)的川味兇猛的侵虐你的味覺(jué)，才下舌尖又上心尖。小編覺(jué)得他們家的串串不是重點(diǎn)，不是不美味。。。而是等你去吃過(guò)才會(huì)懂。
推薦：手工寬粉、板命腦花、沸騰毛血旺
地址：富水南路全林酒店往小十字方向前行50米
習(xí)水豆腐皮火鍋
喜歡吃豆腐皮的人必吃的一家，湯底加上折耳根那味道不能言語(yǔ)~對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，一份豆腐皮肯定是不夠的，去的時(shí)候記得點(diǎn)上一盤(pán)肉、加一盤(pán)豆腐皮還有面筋，感覺(jué)就算沒(méi)有肉也很好吃，不知道大家的喜好是否和小編一樣呢！
推薦：豆腐皮
地址：公園路往飛山街方向前行100米左右
