錫利貢米，貴州省榕江縣特產(chǎn)，原產(chǎn)于該縣忠誠鎮(zhèn)錫利，為油粘型稻，明清時期，因米飯香、油質(zhì)高、味美而作為貢米向朝庭敬貢。錫利貢米富含人體必需的多種微量元素，屬富硒、鋅產(chǎn)品，為食用者所喜愛。
中文名 錫利貢米 品種來源 貴州省榕江縣地方品種選育而成 結(jié)實率 80% 生育期 140天 株 高 97厘米 穗 長 22.83厘米
品種特性
特征特性：地方常規(guī)稻，在黔東南州作優(yōu)質(zhì)專用稻，每穗總粒數(shù)98.6～181.8粒，千粒重24.5克。該品種株型緊湊，根系發(fā)達，分蘗力強，葉色青綠。米質(zhì)優(yōu)、食味口感好。
產(chǎn)量表現(xiàn)：黔東南州農(nóng)技站2000-2001年在州內(nèi)榕江、麻江、丹賽、黃平、岑鞏、錦屏等縣共8個點進行的優(yōu)質(zhì)米品比試驗，兩年平均畝產(chǎn)430.5公斤，比對照滇屯502增產(chǎn)5.06%，經(jīng)2000-2002年在榕江、錦屏進行的生產(chǎn)試驗，平均畝產(chǎn)488.4公斤，比對照滇屯502增產(chǎn)2.18%。
適宜種植區(qū)域：適宜在黔東南州中遲熟秈稻區(qū)作優(yōu)質(zhì)專用米品種種植。
品質(zhì)榮譽
錫利貢米又稱香米,據(jù)史料記載：早在明清期間，榕江錫利所產(chǎn)稻米，因品質(zhì)優(yōu)良，地方官員專作朝貢之用，而得名“錫利貢米”。1958年，它以獨特品質(zhì)遠銷北京，獲“上等米”稱號。錫利貢米米飯清香可口，冷飯不回生。它富含人體必須的多種礦質(zhì)元素和氨基酸，常被當(dāng)?shù)厝罕娪糜诋a(chǎn)婦、病人、老人及嬰幼兒滋補膳食。
錫利貢米生產(chǎn)于原始、半原始的自然植被保存較好的生態(tài)環(huán)境，無污染，其生產(chǎn)過程全部采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式，稻米無殘留，達到無公害食品質(zhì)量標準，2005年通過了國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害稻米認證。農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心于1999、2000、2001、2002年先后進行測試其“蛋白質(zhì)含量9.0%，堊白粒率8.0%，粒長均勻，粒均長7.2mm，長寬比3.64:1，半透明，有光澤，無殘留，符合國家糧食衛(wèi)生GB2715—85標準，總體評價為特等米”�！捌焚|(zhì)與金象牌頂上泰國香米相當(dāng)”。獲得2001年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品稱號。2003年9月經(jīng)貴州省農(nóng)業(yè)廳組織有關(guān)專家進行量 化考核，評定榕江錫利貢米為“貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。選育的錫貢6號，在2002年全省70個選送農(nóng)業(yè)部檢測的參試優(yōu)質(zhì)稻品種中，理化指標測評位居第一。獲得2005、2006年全國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,并于2005 年 1 月通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證中心“無公害大米” 認證。
產(chǎn)地環(huán)境
榕江縣位于貴州省東南部，黔東南苗族侗族自治州南部。地跨珠江與長江流域。東鄰黎平縣、從江縣，西與雷山縣、三都縣接壤，北界劍河縣，南接荔波縣。介于東經(jīng)108°04′-108°44′、北緯25°26′-26°28′之間。南北長93千米，東西寬66.5千米，全縣國土面積3315平方千米。人口34.07萬人，其中少數(shù)民族人口占80.37%。 地處云貴高原向廣西丘陵過渡的邊緣地帶，地勢自西北向東南傾斜，河流深切，中間地勢低落，山地特色明顯。氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，年均氣溫18.1℃，積溫大于6500℃，降水量1200多毫米，年平均日照1300多小時，無霜期超過310天�？諝赓|(zhì)量優(yōu)良，年日平均值均達到國家二級標準。地面水質(zhì)達國家環(huán)境質(zhì)量二級標準。2008年年均氣溫18.5℃，一月極低氣溫-1.6℃，七月極高氣溫37.7℃。全縣冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明。
生產(chǎn)情況
榕江縣把錫利貢米作為拓寬農(nóng)民致富渠道的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來抓，以“公司+協(xié)會+基地”的模式進行開發(fā)推廣，到2013年，已在全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，種植面積達2萬余畝，形成集生產(chǎn)、加工、銷售一體化的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。[4]
地理標志
產(chǎn)品名稱：錫利貢米
地理標志類別：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局地理標志
批準文號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2013年第26號
批準時間：2013年2月21日
產(chǎn)地范圍：錫利貢米產(chǎn)地范圍為貴州省榕江縣古州鎮(zhèn)、忠誠鎮(zhèn)、寨嵩鎮(zhèn)、平永鎮(zhèn)、樂里鎮(zhèn)、朗洞鎮(zhèn)、載麻鄉(xiāng)、崇義鄉(xiāng)、平江鄉(xiāng)、三江水族鄉(xiāng)、仁里水族鄉(xiāng)、塔石瑤族水族鄉(xiāng)、八開鄉(xiāng)、定威水族鄉(xiāng)、興華水族鄉(xiāng)、計劃鄉(xiāng)、水尾水族鄉(xiāng)、平陽鄉(xiāng)、兩汪鄉(xiāng)19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。
專用標志使用
錫利貢米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省榕江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。錫利貢米的法定檢測機構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)剡m宜產(chǎn)地范圍內(nèi)生長的系列油粘稻品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔400至800m，土層厚度30至1250px，土壤有機質(zhì)含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5。
三、栽培管理
1．育秧：
（1）育秧方法：育秧方式為兩段育秧和旱地育秧。
（2）播種期：3月下旬至4月上旬。秧田期20至25天。
（3）播種量：每667㎡(畝)用種量<2.0kg。
2．移栽：移栽時間為5月中旬，每667㎡(畝)植苗1.6至1.8萬穴，每穴2至3基本苗。
3．田間管理：施肥原則掌握前重、中控、后補。每667㎡(畝)施農(nóng)家肥1200至1500kg，每667㎡(畝)純氮用量小于12kg，以基肥為主，追肥不超過總肥量的15%。
4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、收獲
收獲期為9月中下旬至10月上旬，籽粒充分黃熟后及時收獲，分品種單收單脫，脫粒揚凈后曬干貯存。
五、加工
稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：
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項目
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指標
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色澤
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米粒油潤晶瑩潔白，呈半透明狀，有光澤。
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氣味
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具有本品種固有的自然的清香味。
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口感
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蒸煮后米飯保持良好光澤，入口香滑綿軟有彈性。
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組織形態(tài)
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米形長條尖細或橢圓，飯粒完整，稍彎曲，似蝦狀。
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2．理化指標:
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項目
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指標
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水分，%
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≤14.5
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直鏈淀粉含量（干基），%
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15.0至18.0
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膠稠度，mm
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≥90
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千粒重，g
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13.0至17.0
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長寬比
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≥2.8
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3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
